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可食幻想的當代性──湯姆.沃夫的關係美學

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可食幻想的當代性

湯姆.沃夫的關係美學

撰文│賴志婷.圖版提供│Tom Wolfe(《藝術收藏+設計》2018年12月號135期)
 

 饗宴(Symposium)一詞的英譯如今被翻譯為「研討會」,然而,「sympotein」為動詞即有「共飲」之意,原本就是古希臘的尋常社交活動,在會飲間智識談笑、對答思辨,飲食從而在人與人的互動中「建模」了一種「關係」。

湯姆.沃夫的「食」尚創意
 

 一個女子肩背透明的三角形壓克力殼,殼內是多個豔紅球體,她像是一瓶擬態的紅酒葡萄,頭頂戴透明的壓克力髮箍,髮箍上裝載著球形器皿,器皿裡裝載著酒紅色的果凍,如同陰柔形象化身的酒神戴奧尼索斯,手上捧著一顆巨碩紅酒凍露,邀請觀眾參與這一場會飲──這是英國食物藝術家湯姆.沃夫(Tom Wolfe)的饗宴劇場。



湯姆.沃夫打造了由美食、當代藝術、設計和展演結合的品牌──「湯姆.沃夫製造」,由雕塑性強烈的藝術創意小食出發,聚集時尚走秀和展演,布局兼具視覺效果、觀眾體驗和互動性的精巧展示。

建築、雕塑與展演的三重介面

 湯姆.沃夫年輕時在紐約帕森斯學院(Parsons)攻讀藝術,隨後赴法國烹飪學院(French Culinary Institute)學習廚藝,他年輕時也和一般的出色廚師一般,於各地的頂尖飯店實習,工作過的國家超過20個,隨著不同文化的累積,湯姆.沃夫不斷地透過異國的旅行作為取材和創作的端口,「我在紐約出生和學習,習慣了用大碗盤盛裝食物,日本人的美學平衡了我的比例和留白。」他汲取各國在地的食材、有機原料,攫取風土,將民情和文化氣質加入他的作品之中,逐漸地形塑其創作性格。

2015年,湯姆.沃夫在上海K11購物中心進行「請入蛋糕」裝置創作計畫
 

當代飲食的社會實驗室

 2015年,沃夫在上海K11購物中心進行「請入蛋糕」(Inside the Cake)裝置創作計畫,他連續四天在一處方形的玻璃屋牆壁上,每一天皆粉刷約30公斤不同口味的糖霜量,持續請觀眾進入沃夫創造的「糕體」內,觀眾可以咬食牆壁上的糖霜,也可以與身邊的陌生人交談,當代的「社交糖果屋」在他的創作尺度裡發生。

湯姆.沃夫打造了由美食、當代藝術、設計和展演結合的品牌──「湯姆.沃夫製造」,由雕塑性強烈的藝術創意小食出發,聚集時尚走秀和展演,布局兼具視覺效果、觀眾體驗和互動性的精巧展示。  
★本文為文章節錄,更多精彩內容,請見2018年12月號135期《藝術收藏+設計 Art Collection + Design》雜誌
 
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