修道院的食物設計

修道院的食物設計

揣想著修道院的食物設計，可否兼在五感上都更靈淨一點？（白菜）

 

　萬物伊始，動物食性大致分為植食、肉食，而萬物之靈的我們至今都還在辯證何屬時，早有人以「茹素」奉行著植食生活，不論關乎信仰、信念……，統計顯示全球素食人口平均約5%，台灣占比14%，而印度40%。素食闢出自己的飲食新天新地，「素」即是白，白總可以自外於所有顏色，彷彿世界上顏色分兩類，一類是白，其它繽紛五彩都歸在另一類。

揣想著修道院的食物設計，可否兼在五感上都更靈淨一點？（蘿蔔）

 

　有沒有「理想的茹素」呢？

　思著想著，秋一到也帶進一閃靈光，白色似是個解題路徑，便抄徑行去，不單只在味覺茹素打轉，私下揣想著修道院的食物設計，可否兼在五感上都更靈淨一點？

　觀察坊間不論素食或蔬食，似乎仍在葷食飲食慣性邏輯中，拿掉一些、置換一些……，儘不減損葷食樂趣似是前提，我的孩子也曾納悶問：素食裡為什麼有素雞、素鴨、素肉鬆……？可能茹素還停留在口腹，還沒走心、走靈吧！我想，「理想的茹素」要先將世界看成只有植物，從未見過動物那般天真，如此才能在素裡、白裡自由，我行我素。

揣想著修道院的食物設計，可否兼在五感上都更靈淨一點？（釋迦）

 

　這個季節裡的白色食材尤其吸引我，植物的白，外顯的往往是花是果，內隱的總是未經陽光洗禮的根莖，許多白還以植物定名，百合白、米白、藕白、芒白……，自成一白；白還有更多，雪白、蒼白、珍珠白、象牙白、乳白、死白、淨白、亮白、霧白、素白、棉白、灰白、皎白、慘白、純白、晝白、天使白……，連義大利的偉士牌都有自己的偉士白，這讓白裡也與五彩同般想像力繽紛。