10月專輯︰咖啡文化與藝術家
啟蒙主義的法國咖啡文明
現在流傳的說法是法國最早的咖啡館稱為「波寇咖啡廳」（Café Procope），由西西里島廚師波寇皮奧．庫托（Procopio Cutò）創立於1686年。這間咖啡廳不只是一個飲食文化的象徵，同時也是法國文明，甚而也影響世界文明的發展趨勢。
咖啡館做為人間劇場─巴黎現代生活的藝術家漫遊者
巴黎變成一座巨大的咖啡館。──儒勒．米什萊（Jules Michelet），《法國史》第十五卷，1863年。法國自17世紀中期開始，咖啡這個外來飲品從貴族階級的餐桌逐漸走入常民的街道，法國歷史學家米什萊對18世紀巴黎咖啡館數量快速增加的現象所下的這句註解，套用到19世紀依然適切，甚至更可以說在各方面的意義上迎來下一波躍升。
在格爾波雅咖啡館誕生的印象派
畫家群聚於格爾波雅咖啡館的光景令人難以忘懷，這間咖啡館過去位於巴黎的巴迪紐耶大道11號，後來改為克里希大街11號的穆勒小酒館。1866年左右，畫家開始聚集於此，並在三年後迎來這間咖啡館的全盛時期，獨立沙龍派畫家聚在這裡高談闊論，成為後來印象派創立的濫觴。
梵谷的〈夜間咖啡館〉──人性的色彩
梵谷停留在巴黎的期間自然不會錯過在咖啡館的藝術家集會，但他與其他藝術家之間的交流與相互影響似乎有限，咖啡館卻加劇了他對苦艾酒的癮頭。在他南下前往阿爾前，羅特列克為這位年長他十一歲的朋友繪了一幅在咖啡館的側面肖像，桌面也不忘畫上一杯苦艾酒。