國產茶的堂奧

國產茶的堂奧

南投茶產區

 

　喜歡「茶」，一個龐大的聞問。

　這個字就好比「禪」、「道」……，是漢字中少之又少、不必倚賴其它文字的陪襯幫補，便自成一家言，便可以獨立單兵作戰，獨自撐起一片浩瀚天空與飲食文化。

日月潭紅茶的「24節氣耕作曆」

 

　我們跟植物很親，植物改變了人類歷史、驅動了文明，茶是屬一屬二的代表角色。植物與人的關係很親，伊始當然從飲食建立起來的，開門七件事裡的茶，且唯獨茶從民生的日常，一路昇華到藝與境，生津止渴也是茶，有儀有禮也是茶，人生中的各種景況都在茶湯中得到映照，千滋百味也都各安其所。

　茶在作物分類裡，不列名於經濟作物，而是特用作物，亦稱工藝作物，透過工藝將它的內涵發掘出來而為人所用。而特用作物中，又兵分多路，有的用來榨油、抽纖維、磨澱粉、製糖、或香料……，而茶則另歸在「嗜好」之類，與咖啡、可可……同樣都屬嗜好料類特用作物。嗜好，是一種迷，是一種癖，著迷當然不需要理由的。

日月潭紅茶的「風味輪」

 

　茶是世界共通的語言，茶又在台灣蕞爾小島中多元而繽紛，從傳統到創新，從歷史到未來，也從風土到職人，有說不完的故事，品不盡的光陰的滋味。

　因此，茶的設計並非輕易得以成功。

　今年五月，甫落幕的台灣文博會工藝館，種籽設計推出魚池茶區四種紅茶的「風味輪」及「24節氣耕作曆」，以及首度發表的「平安茶」設計。其二，坪林茶區15位茶農的有機茶，以及十餘年來發心發願發展潔淨水源地的「慈心茶葉製作所」，透過時間與空間的醞釀，多元展開我們說故事設計裡的大哉問。